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La viande de poulet contient environ 150 calories pour 100 grammes. Il est une excellente source de protéines et de la vitamine B, en particulier B3. Le poulet est faible en glucides et en graisses, avec une teneur en protéines modérée. Il est riche en sélénium et très élevé en niacine. Cependant, gardez à l’esprit que sa peau est riche en graisses saturées et doit être supprimé avant de manger, si nécessaire.